Qu'est-ce que red bean ice ?

Le "red bean ice" est une spécialité culinaire asiatique, plus précisément originaire de Chine, Taiwan et Hong Kong. Il s'agit d'un dessert populaire, principalement consommé pendant les mois chauds d'été.

Le plat est préparé en utilisant des haricots rouges sucrés, également connus sous le nom d'azuki. Les haricots sont trempés, cuits et sucrés pour créer une pâte douce et épaisse appelée "anko" ou "tongzhi". Cette pâte d'azuki est ensuite utilisée pour garnir ou accompagner différentes préparations, dont la glace.

Pour réaliser le "red bean ice", on utilise généralement des glaçons pilés ou de la glace concassée comme base. On y ajoute ensuite une généreuse portion de "anko" sur le dessus. Certains ajouts fréquents incluent des morceaux de fruits frais tels que des fraises, des mangues ou des litchis, ainsi que des boules de glace à la vanille ou au thé vert.

Le résultat final est un dessert rafraîchissant et doux, avec une combinaison de textures entre le crémeux de la pâte d'azuki et le croquant des glaçons pilés. La saveur du haricot rouge sucré se marie parfaitement avec la douceur de la glace et ajoute une note de complexité à l'ensemble.

Le "red bean ice" est souvent servi dans des bols ou des verres transparents, de manière à mettre en valeur les différentes couches de couleurs et de textures. Il est apprécié pour sa combinaison de fraîcheur, de douceur et de saveurs distinctives.

Ce dessert est très répandu dans les restaurants asiatiques à travers le monde et est également disponible dans de nombreux stands de rue en Asie. Il est particulièrement populaire dans les pays asiatiques où les étés sont chauds et humides, offrant une délicieuse façon de se rafraîchir. Le "red bean ice" est également apprécié pour ses qualités nutritionnelles, car les haricots rouges sont riches en protéines végétales et en fibres.

En résumé, le "red bean ice" est un dessert asiatique rafraîchissant à base de glace pilée, nappé de pâte d'azuki sucrée. Il est apprécié pour sa combinaison de textures et de saveurs, et est un incontournable pendant les mois chauds d'été.

Catégories